Pelas mãos de Elen, Cake's Vitrine resiste e cresce como massa de bolo

Uma história de várias mãos é como pode ser definida a criação da Cakes' Vitrine Confeitaria. A loja especializada em sobremesas abriu há apenas 5 meses, mas sucesso foi garantido com o capricho da confeiteira e proprietária Elen Bianca Souza de Oliveira, conhecida como Elen Mongelo. O ponto forte da casa são os doces nos potes, mas a produção de gostosuras vai muito além disso.

O estabelecimento abriu em outubro de 2023, conquistando a clientela pelo sabor dos bombons no pote. Até hoje esse item é vendido e muito procurado na casa. Os sabores são: chocolate com brigadeiro branco e morango, chocolate com brigadeiro branco e uva, banoffee e chiffon. Para quem gosta das sobremesas com frutas, os bombons de chocolate com brigadeiro branco e morango e chocolate com brigadeiro branco e uva saem por R$ 15 enquanto o banoffee e o chiffon custam R$ 18, todos com porções bem generosas de recheio. No caso dos potes com frutas, além do brigadeiro branco, o destaque é o recheio que é de chocolate nobre, uma mistura de chocolate amargo com chocolate ao leite. 

E o sucesso foi tanto que Elen decidiu fazer em versões maiores. "Tem o pote individual para a pessoa comer sozinha e tem a travessa para a pessoa que quiser comer com a família o que é uma opção nesta Páscoa", contou. A travessa média serve muito bem de 3 a 4 pessoas e sai por R$ 45. Mas se a festa for maior, existe a travessa família com capacidade para atender de 8 a 10 pessoas saindo a partir de R$ 75. A travessa família é feita apenas sob encomenda.

A Cake's Vitrine ampliou seu cardápio ao longo dos meses. Além das sobremesas no pote e suas versões maiores, os clientes podem se deliciar com bolos com cobertura, conhecidos como "caseirinhos" e tortas para festas. 

Algumas dessas delícias foram exibidas no quadro Ajuda Meu Negócio, do programa Balanço Geral MS, na TVMS Record (canal 11.1). A história de Elen e da Cake´s Vitrine, aliás, abriu a nova temporada do quadro que ajuda pequenos empreendedores a divulgarem seus negócios. Assista abaixo:

Resiliência - A variedade, capricho na apresentação e sabor marcante refletem o início de resiliência do empreendimento. Elen, que era manicure na época, pensou no negócio junto com uma amiga que é confeiteira. A ideia surgiu em agosto de 2023 e em outubro a Cake's já estava de portas abertas. Vários materiais que compõe hoje a estrutura da loja veio de amigos e parentes que acreditaram no sonho da dupla, desde pia comprada para elas até o freezer.

Enquanto a amiga e sócia preparava os bolos, Elen fazia toda a correria de rua. No entanto, em dezembro, veio o maior desafio da Cake's: a sócia e confeiteira se afastou do projeto por conta de uma gravidez, por isso, optou em focar na família. O futuro do empreendimento ficou nas mãos de Elen que não sabia fazer bolo na época. "Na primeira semana de dezembro me vi dentro de uma cozinha tendo que aprender a fazer tudo", lembrou.

A loja só existiu de fato por conta da experiência da sócia de Elen. "Eu entrei [na sociedade] só com um sonho e era o sonho dela, eu vi uma oportunidade nisso e não estava sozinha", contou.  A amiga ensinou tudo que sabia sobre o preparo de bolos, recheios, tortas e desde então Elen passou a tocar a cozinha, transformando a Cake's em seu sonho e realização.

No cardápio -  A Cake's Vitrine oferece os tradicionais bombons no pote a partir de R$ 15. No caso dos "caseirinhos", a loja oferece os bolos de chocolate e cenoura com cobertura caprichada. Para ocasiões especiais, o bolo confeitado sai a partir de R$ 75. Cake's também trabalha com delivery, sabores sob encomenda e pedidos de doces para festas.

Serviço - O horário de funcionamento da Cake's Vitrine Confeitaria é das 10h às 19h de terça-feira a sábado. As segundas e domingos a loja abre em horário especial que é informado pelas redes sociais. Os pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp da loja através do número (67) 9 9292-4366. Para quem é do Coophatrabalho e região, a loja fica na Avenida Florestal, nº 566. E a confeiteira promete novidades em breve no cardápio com novos sabores de bolo. É possível acompanhar todas as gostosuras que surgem das mãos de Elen pelo instagram @confeitariacakesvitrine.